【田舎蕎麦を堪能！どばそば和家の蕎麦は
食べ応え抜群！】
ごらんいただきありがとうございます。道南の手打ち蕎麦をこれまでは主にレポートしてきましたが、手打じゃない蕎麦も美味しいこともきちんと伝えていくのが自分で勝手に決めた責務だと思っています。ということで、今回の蕎麦レポは函館の田舎蕎麦の代表格ではないかと思う、どばそば 和家さんの蕎麦の魅力にせまります。 “函館 蕎麦レポVOL18 どばそば 和家” の続きを読む
函館 蕎麦レポVOL18 どばそば 和家
函館 蕎麦レポ VOL.17 そば処大阪屋
【そば処 大阪屋で音威子府産の手打ち蕎麦を手繰る！】
ごらんいただきありがとうございます。道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は前回の音威子府産つながりで、40年以上の歴史を有する蕎麦処 大阪屋さんをレポートします。手打ち蕎麦専門店であり、函館で確固たる知名度を誇る名店です。その魅力に迫ります。 “函館 蕎麦レポ VOL.17 そば処大阪屋” の続きを読む
函館 蕎麦レポ VOL16 そば匠 喜の家
【そば匠 喜の家で沼田町産の蕎麦を手繰る！】
ご覧いただきありがとうございます。道南ソバレポーターのヨシです。今回は蕎麦も天ぷらも評価の高い「そば匠 喜の家」さんに訪問してきました。
喜の家さんの魅力にせまります。
蕎麦レポ VOL15 手打ち蕎麦 久蔵
【手打ち蕎麦 久蔵でのど越し抜群の二八蕎麦を手繰る！】
ご覧いただきありがとうございます。道南蕎麦レポーターのヨシです。
今回は函館市豊崎町の「二本柳旅館」の中にある手打ち蕎麦 久蔵をレポートします。函館市内からは車でも一時間くらいはかかる距離にありますので知らない方も多いかと思いますが、知る人ぞ知る名店です。
函館 蕎麦レポVOL13 小料理いわべ
【いわべで深川町産の蕎麦と岩海苔の風味に舌鼓】
ごらんいただきありがとうございます。道南蕎麦レポーターのヨシです。
今回から手打ち蕎麦以外の蕎麦屋さんもレポートしていきます。
手打ちじゃなくても美味しいお店は沢山ありますし、道南蕎麦レポーターを自称するからには、フェアでなければならないですしね。
というわけで、ほぼ手打ちのような美味しい蕎麦が味わえるのが、今回レポートする【小料理 いわべ】さんです。コロナ渦の影響もあり、現在は夜の営業はしておらず、昼間の蕎麦営業のみとされています。
函館 蕎麦レポVOL.4[手打ち蕎麦・酒房 長月】
【手打ち蕎麦・酒房 長月さんで、こだわりの手打ち蕎麦を手繰る！】
ご覧いただきありがとうございます。
道南蕎麦レポーターのヨシです。
今回は函館では著名な手打ち蕎麦・酒房 長月さんへ訪問してきました。手打ち蕎麦だけでなく大門に位置して、お酒やワインをはじめ一品料理も充実している店です。
蕎麦レポVOL.1 そば切り工房 しら川
【蕎麦切り工房しら川で北竜町産の
手打蕎麦に舌鼓！】
ご覧いただきありがとうございます。道南蕎麦レポーターのヨシです。
函館湯の川にある「蕎麦切り工房 白川」さんに訪問してきました。
このお店では「北海道北竜町産」の蕎麦粉を使用して外ニの割合で手打ちで蕎麦を提供しています。