函館 うさぎ庵 四色手打蕎麦の魅力 (VOL30 特別編)

【うさぎ庵の4色蕎麦に至福の時間を味わう!】

最高の蕎麦に出会うために、最高の蕎麦を味わえる自分に。
蕎麦レポもかれこれ30回目を迎えることができました。
最初は色々と表現できないものも、徐々に慣れるものですね。
成長を実感できるのは蕎麦に限らず有意義です。
蕎麦の魅力を言葉にするためにこれからも様々な蕎麦に触れて、
勉強をしていく所存です。

今回は私が蕎麦打ちの師と仰ぐうさぎ庵の目指す目標とも言うべき
蕎麦の魅力を紹介します。

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函館 蕎麦レポ VOL29 松よし

【チャっコイ蕎麦屋 松よし】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の町蕎麦屋さん、チャッコイ蕎麦屋 松よしに訪問です。サラリーマンに人気の同店の魅力に迫ります。

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函館 蕎麦レポ VOL.28 蕎麦 究

【そば 究 宮前店にて様々な蕎麦をシェア!】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の蕎麦屋さんとしては比較的新しい店舗で、札幌の飲食店を多数展開する中のその店舗になります。函館ではここだけですね。札幌では多店舗展開しているその蕎麦の魅力に迫ります。

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函館 蕎麦レポ VOL.27 楓庵

【楓庵で個性抜群の天ざるを手繰る!】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の蕎麦屋さんとしては新鋭の楓庵の女性店主の作るセンスあふれる蕎麦の魅力にせまります。

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函館 蕎麦レポ VOL26 蕎麦の館 がびの

【蕎麦の館 がびのでこだわりの手打ち蕎麦を手繰る!】

ごらんいただきありがとうございます。道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館の中の手打ち蕎麦でも草分け的な存在で、定年後にそれまで培った手打ち蕎麦の技術を手打ち蕎麦教室という形でも主宰し活動し続ける店主のこだわりの手打ち蕎麦の魅力に迫ります。 “函館 蕎麦レポ VOL26 蕎麦の館 がびの” の続きを読む

函館 蕎麦レポ VOL25 函館蕎麦処西陣本店

【函館蕎麦処西陣本店で人気のかつ丼と蕎麦を手繰る!】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の蕎麦屋さんとしては新進気鋭の函館蕎麦処西陣本店の魅力に迫ります。

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函館 蕎麦レポ VOL24 蕎麦酒彩吉兆庵

【蕎麦酒彩吉兆庵でかき揚げ蕎麦を愉しむ!】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の蕎麦屋さんとしては準老舗に位置する蕎麦酒彩吉兆庵さんの魅力に迫ります。

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函館 蕎麦レポ vol23 そばと酒 柏木町三貞

【そばと酒 柏木町三貞で月替わりの蕎麦を楽しむ!】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の蕎麦屋さんとしては1950年の創業で老舗に位置するそばと酒 柏木町三貞さんの魅力に迫ります。

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七飯町 蕎麦レポ VOL.22 手打ち蕎麦 田舎家

【手打ち蕎麦 田舎家で太打の田舎蕎麦を手繰る!】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の蕎麦屋さんとしては老舗に位置するそば処 松くらさんの魅力に迫ります。

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函館 蕎麦レポ VOL.21 そば処 松くら

【そば処くらさんでボリューム満点の蕎麦を手繰る!】

自分の味覚につきささる蕎麦に出会うその日まで。

一期一会の蕎麦を食べさすらう、道南蕎麦レポーターのヨシです。今回は函館市の蕎麦屋さんとしては老舗に位置するそば処 松くらさんの魅力に迫ります。

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